Informationen zur Bestellung von Bio-Rindfleisch

Unsere Rinder werden im Alter von ca. zehn Monaten von einem Biohof im gleichen Dorf (5 Min. Fahrzeit) zugekauft.

Je nach Jahreszeit werden die Tiere auf der Weide (während der Vegetationsperiode) oder im Freilaufstall mit Auslauf (Winter) gehalten. Wenn immer möglich erhalten die Rinder während der Winterfütterung hofeigenes sonnengetrocknetes Gras zur Fütterung. Wir halten nur die Menge an Tieren, die wir mit unserer Grasernte in der Regel auch ernähren können. Auf die Fütterung von Kraftfutter verzichten wir prinzipiell.

Mit Erreichen des Ausmastgrades (zwischen vierundzwanzig und achtundzwanzig Monaten) werden die Rinder am Schlachttag frühmorgens zu zweit zur Schlachtanlage Walterswil in Baar/ZG gefahren, welche vierzig Minuten vom Hof entfernt ist, und kurz nach der dortigen Ankunft fachgerecht geschlachtet. Ein Mitglied des Biohofs Müserberg begleitet die Tiere jeweils auf diesem Transport. Unsere Tierhaltung richtet sich nach aktuellen Tierschutzgesetzen und nach den Richtlinien von Bio Suisse und wird regelmässig kontrolliert.

Mueserberg-Fleisch-Tabelle.png

Damit möglichst das ganze Tier im Sinne der Nachhaltigkeit verbraucht werden kann, sind wir auf Ihre Mithilfe angewiesen. In der nachstehenden Tabelle sehen Sie, welche Fleischstücke zu ungefähr welchem Anteil in Prozent bei einem Tier vorhanden sind.

Bestellungen von folgenden Fleischstücken (Hohrücken-Steak, Entrecôte, Huft-Steak, Filet) können nur in Kombination mit den restlich aufgeführten Fleischstücken entgegengenommen werden. Als Hilfe haben wir Ihnen zwei Bestellkombinationsmöglichkeiten zusammengestellt:

Beispiel 1

2 Medaillons Rinds-Filet
1 Stück Rinds-Entrecôte
2 Stück Rinds-Hohrücken-Steak
0.900 kg Rinds-Plätzli à la minute
2 Stück Rinds-Huft-Steak
1 kg Rinds-Siedfleisch mager
1 kg. Rinds-Braten
0.6 kg Rinds-Geschnetzeltes
0.6 kg Rinds-Voressen
0.9 kg Rinds-Saftplätzli
3 kg Rinds-Hackfleisch
Ca. 10 kg Fleisch

Beispiel 2

1 Stück Rinds-Hohrücken-Steak
0.6 kg Rinds-Plätzli à la minute
1 Stück Rinds-Huft-Steak
0.6 kg Rinds-Siedfleisch mager
0.5 kg Rinds-Geschnetzeltes
0.5 kg Rinds-Voressen
0.6 kg Rinds-Saftplätzli
1.8 kg Rinds-Hackfleisch
Ca. 5.5 kg Fleisch

Selbstverständlich können Sie auch Ihre eigenen Bestellkombinationen unter Berücksichtigung der oben genannten Ausführungen wählen. Bei Fragen oder Unklarheiten kontaktieren Sie uns bitte via Mail unter info@mueserberg.ch. Sämtliches Fleisch wurde mindestens vier Wochen gelagert, ist vakuumiert, etikettiert und steht tiefgefroren zum Verkauf bereit.

Damit das naturbelassene Fleisch sein volles Aroma entfalten kann, empfehlen wir, das Fleisch im Kühlschrank vor der Zubereitung langsam aufzutauen. Vor dem Kochen sollte das aufgetaute und ausgepackte Fleisch etwa fünfzehn Minuten bei Zimmertemperatur stehen gelassen werden.


 

Bestellformular Bio-Rindfleisch

600 g – 1‘000 g Portion - Kilopreis: Fr. 27.00
2 Stück (ca. 700 g) - Kilopreis: Fr. 26.00
300 g und 500 g Portionen - Kilopreis: Fr. 24.00
300 g und 500 g Portionen - Kilopreis: Fr. 30.00
300 g und 500 g Portionen - Kilopreis: Fr. 40.00
Stück à 1 kg – 1.2 kg - Kilopreis: Fr. 35.00
300 g Portion - Kilopreis: Fr. 49.00
300 g Portion - Kilopreis: Fr. 55.00
1 (ca. 220 g) oder 2 Stück - Kilopreis: Fr. 57.00
1 (ca. 220 g) oder 2 Stück - Kilopreis: Fr. 80.00
1 (ca. 200 g) oder 2 Stück - Kilopreis: Fr. 80.00
1 (ca. 150 g) oder 2 Stück (Medaillons) - Kilopreis: Fr. 110.00
300 g Portion - Kilopreis: Fr. 17.00
im Ganzen, ca. 1.8 kg - Kilopreis: Fr. 22.00
Ganzes Rinderfell, Farbe je nach geschlachtetem Tier (verfügbar Dezember 2019) - sFr. 850.-
Die Preise verstehen sich abgeholt ab Biohof Müserberg. Wir bitten Sie um eine Barzahlung vor Ort. Der Versand der tiefgefrorenen Fleischwaren ist nicht möglich.
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